纯手工家常挂面的做法小宝宝也可以放心吃的安心面条
作者: 发布时间:2018-12-03 来源:本站 点击:

  这个面儿是我们这边附近的村子上的,也就是隔壁村子里的一户农家做的,小时候就一直吃他们家的面儿。

  有宽些的,细些的。一直这么多年了,吃的还是它,仿佛在心里定了个点儿,要吃麦面就去他家买。

  他们说再做个三两年真的不做了,原本他们每年都打算不做了,但最后还是没有放弃,做了几十年了,除了会这个就不会别的了,其实也挣不到几个钱,家在农村里,去他那订面的也差不多只是附近几个村子的人而已。

  现在市面上各式各样的面儿应有尽有,到最后就更没多少人稀罕他们这种普通平凡的面儿了。

  或许,他们感受到的只是付出与得到不能等同,却没有感觉到,最初的才是最真的!

  哎,我想他们不是不想放弃,有太多的依赖和不舍吧,几十年了,他们的一技之长,只局限于这一技上了,年纪渐大,又能在去做些什么呢?

  几十年如一日,早已习惯了的东西,岂能说放就放弃的掉呢,谁都会舍不得。也同时为这种老工艺的慢慢消失而感到惋惜。

  后补的两张图,之前都是老妈去拿的,这次帮一位客人带细面儿,我自己去拿顺手拍的照片。

  面条一层层的包裹好,第二天早上拉到镇上卖,这个景象,和小时候一模一样,回不去小时候,回的去的记忆!

  挂面是由精制面粉制成,不含反腐剂和添加剂,营养成份得到了有效的保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。

  不用昂贵繁杂的配料,不用花很多时间去等待的一碗清汤挂面,足以果腹和满足。

  有一个专门形容好姑娘的词,叫做“清汤挂面女”,意指像清汤挂面一样素淡,清爽简单,安于平凡,不做任何粉饰和装扮的女子。

  
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